Antipasti



Calamaro al verde, fagiolini, taccole, zucchine e soncino

 

 

Insalata di guancia di manzo, mais e lampone

 

 

Tonno al profumo di sesamo, melone e mandorle tostate

 

 

Lingua di vitello cotta a 80°, acciuga, prezzemolo e limone

 

 

Gamberi rossi di Mazara del Vallo crudi, finocchio e quinoa


 

Capesante scottate su indivia belga e pomodori secchi